Dobro, za rizu svi znamo u koju skupinu namirnica spada, ali istina je da proizvodjaci hrane love u mutnom, stavljajuci na etiketu ponosne izjave "BEZ SECERA!" i slicno. Pri tome misle na saharozu, koju eto nisu dodali jer su oni good guys i misle na nase zdravlje
A seceri su u stvari skupina spojeva. I naravno, i skrob koji je u rizi prirodno prisutan, takodjer je secer.
Na etiketama je najbolje gledati sadrzaj ugljikohidrata, ali i tu se mozemo zeznuti, jer i celuloza je ugljikohidrat, samo sto je nama neprobavljiva pa ne dize secer. I sad, ako pod ukupnim sadrzajem UH misle i na celulozu (vlakna) a mi to ne znamo, moze se desiti da si damo vise inzulina nego sto nam stvarno treba i eto problema. Ipak, istina je da u Hr nikad nisam naisla na tako nesto, obicno kad pise UH misli se na skrob&co, dakle ono sto utjece na secer.
Za ovu rizu, mislim da se misli na nekuhanu. Mene su ucili da u 60 g kuhane rize ima 15 g UH.
